Personajes En-Cubiertos – Cem Gulden

Los Sabores de Turquía

Cem Gulden, (Yem como se pronuncia en español),  es el nuevo Chef/propietario  de Gulden Gourmet – Turkish Cuisine.  Su pasión por la cocina se remonta desde su adolescencia; desde muy joven salió de su casa, vivió lejos de su familia y como el dice “me tocó aprender a cocinar, porque comer afuera era muy costoso y no soy de comidas rápidas, ni de hamburguesas.  Mi paladar era muy exclusivo así que si quería cosas buenas tenia que aprender a prepararlas”.

Cem es oriundo de Estambul, estudió  matemáticas en la Universidad de Samsun, ciudad al Norte de Turquía.  También estuvo viviendo durante varios años Azerbaiyán y  en  Dubái.

En 1998, decidió viajar a Chicago.  Fue en la ciudad de los vientos donde descubrió su pasión por el arte culinario. Se vinculó al George Washington College donde  estudio “Hospitality  & Management”. Durante su carrera hizo pasantías en reconocidos Restaurantes turcos como Tuorquiose y Cousines  Cuisine. En 2002 viajo a la Zona Cafetera de Colombia con su esposa  oriunda de Cali, se enamoró del café Colombiano y en 2003 lanzó su propia marca de café  y abrió su coffee shop en el centro de la ciudad  de Chicago.

Además del café,  Gulden posisionó su marca en aceite de oliva, aceitunas y otras delicatesen turcas en varias tiendas gourmet y en los famoso farmers market de New York y New Jersey.

En NYC, Cem continuó su aprendizaje como chef y trabajó con los chef de las tiendas gourmet turcas como Zeytuna, Zeytinia, Garden of Eden.

En mayo de este año  Cem llegó a Colombia, con su esposa y decidieron abrir el restaurante Gulden Gourmet en la zona gastronómica de Granada. Gulden Gourmet Turkish Cuisine llega a deleitarnos con recetas milenarios, con especies y sabores que solo Turquía posee. “ El compromiso con los caleños es serviles una comida sana, fresca, elaborada con la más alta calidad de ingredientes  y a medida que vaya consiguiendo nuevos proveedores iré aumentando la carta. Además de mi cocina quiero que conozcan que Turquía es un país hermoso de gente muy hospitalaria”.