Picante, Picante
Picante es una sensación de ardor agudo, captada por el sentido del gusto al contacto con algunas sustancias.
Esta sensación es causada por la capsaicina (compuesto activo de los ajíes picantes), piperina (si come pimienta) y allicina (presente en el ajo, jengibre y cebolla crudos), debido a la activación de la sensación de acidez y calor en el canal iónico sobre los nociceptores (los receptores del dolor). La escala que mide su nivel respecto a los ajíes picantes se llama Escala Scoville.
El género Capsicum comprende varias especies de plantas, emparentadas con el tomate, oriundas del Continente Americano; su fruto tiene diversos nombres en los diferentes países: ají, chile, pimiento, guindilla, morrón, peperonchino son algunos de ellos.
En Platillos Voladores queremos compartir información sobre el mundo del picante.
A partir del 9 y hasta el 19 de Dic, el restaurante Platillos Voladores tendrá para ustedes una exhibición de ajíes, salsas y mezclas de especias picantes para oler, degustar y llevar a casa.Te invitamos a hacer parte del “Capsicum – Fans” un club para los amantes del picante que te permitirá viajar entre los picosos sabores de otro mundo.
Para mayor información y reservas contáctanos a nuestros teléfonos: 668 7588 – 668 77 50.
El Restaurante del año
Entre Tortugas e Iguanas
Menu para el Alma - Edicion 42