De la Teoría a la Práctica

Por motivos personales, tengo la mente llena de verde, como el color de la Kryptonita que tanto se ha oído por estos días, así que para variar, les comparto un par de recetas de mis cursos.  Pasemos de la teoría a la práctica y a relajarse disfrutando el fin de semana. Son dos recetas facilísimas, [...]

Man Vs Food, Platos talla XXL

Recientemente he estado en Orlando y Miami y el tamaño de los platos es más que exagerado. Recuerdo como la primera vez que viajó mi padre de España a Estados Unidos, vino tan impresionado del tamaño de todo, que una de las fotos más representativas y que me viene siempre a la mente, fue una [...]

“Sobre Todo, Venimos a Aprender”

Esta vez los españoles se llevaron pipilongo, chulquín, mil pesos y todo el cariño y admiración de los caleños Después de hablar con varios de los participantes al evento que se realizó el mes pasado en el Club Colombia, La Cocina de Innovación, todos llegamos a la misma conclusión, tal y como dice nuestro querido [...]

Del Congreso Gastronómico en Cali y turismo por España

Simposio internacional de gastronomía de Fenalco Pero antes de hablar de las pitanzas españolas, recordemos que acaba de pasar el Simposio Internacional de Gastronomía de Fenalco, Cocina placer. Otro éxito y felicitación para ellos por ese esfuerzo y éxito que vienen teniendo año tras año. Esta vez, trajeron de mi tierra a un chef Vasco, [...]

New Orleans y su comida “Piquante”

Apenas llegando de New Orleans les quiero compartir algunas experiencias de este viaje. Siempre había tenido muchas ganas de conocer esta ciudad, por suerte, este año pude cumplir ese deseo. Fuimos 5 años después del desafortunado huracán Catrina tristemente conocido por sus estragos. Para ponerles en contexto, recordemos que New Orleans fue colonizado por españoles [...]

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