El Restaurante del año

Cali, Ciudad de modas y de copietas parece que por fin ha encontrado una bocación – así con b de burro- en la buena mesa y en la gastronomía. Hasta hace pocos años eso de “comer bien” era para una elite que se sentaba a manteles alrededor de los fogones del Club Colombia y unos [...]

El Inter y Yo (I)

Hace ya cuarenta calendarios –como han pasado los años- y cuando estudiaba cafetería, diré derecho en la Universidad Santiago de Cali, solíamos iniciar los fines de semana desde los viernes en la mañana. Unas veces íbamos donde Gover –al lado de la Beneficencia- otras a la Fuente de Soda Imperio –donde hoy está el Banco [...]

Y San Siacabo

No puedo ni podré creer que se acabó Cali Viejo, el restaurante más emblemático que tuvo Cali. Y se acabó lenta e imperceptiblemente sin que nadie hiciera algo concreto y positivo por evitar su cierre. Pareciera que se “alinearon los astros” para conseguirlo. Y es que Cali mata lo que más ama, tal y como [...]

Semana Santa Gastronómica

Quien lo creyera: Ayer era la Semana Santa un tiempo de reflexión, recogimiento, oración y ayuno. Muy pequeño, misiá Fifí -mi abuela- mellevaba con la pinta dominguera a visitar monumentos en medio de la mayor devoción. Olía a incienso y las gentes vestían de negro. Y si eso en Cali, que no dijéramos de Popayán [...]

Donde Guti

Yendo para Dapa, pero antes del puente y de la subida y a mano derecha hay un restaurantito –estadero sin mayores alardes. Yo diría que hasta falto de decoración, de mejores sillas y mesas y carente de un ambiente acorde con el entorno: mucha zona verde, muchos jardines y muchos árboles. Es cuestión de meterle [...]

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